食品衛生学 新版 (栄養管理と生命科学シリーズ)
食品衛生学
新版
(栄養管理と生命科学シリーズ)
- 国立国会図書館請求記号
- SC186-M22
- 国立国会図書館書誌ID
- 030341732
資料に関する注記
一般注記：
- 初版のタイトル: 食品衛生の科学
資料詳細
要約等：
- 本書は、管理栄養士養成課程に在学し、管理栄養士の国家試験に合格することを目標にしている方々を読者の中核に想定すると同時に、現在、栄養士・管理栄養士として活躍されている方をはじめとして、食に関わる実務や職業に従事している方々にも参考にしていただけるように、バランスの良い食品衛生の教科書を目指して執筆さ...
著者紹介：
- 熊田 薫 熊田 薫 編著 茨城キリスト教大学 教授後藤 政幸 後藤 政幸 編著 和洋女子大学 名誉教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
第１章 食品衛生の概念
1 食の安全性について
2 食の安全と安心
3 食品衛生の定義
4 他の学問分野との関連
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