Service engineering for gastronomic sciences : an interdisciplinary approach for food study

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9789811553202; 9789811553219 (electronic bk.); 9811553211 (electronic bk.)
• ISBN（エラーコード）: 9811553203
• タイトル: Service engineering for gastronomic sciences : an interdisciplinary approach for food study
• 著者・編者: Takeshi Shimmura, Tomomi Nonaka, Satomi Kunieda, editors
• 著者標目: 新村, 猛 シンムラ, タケシ ( 01202889 )典拠; 野中, 朋美 ノナカ, トモミ ( 031402044 )典拠; 國枝, 里美 クニエダ, サトミ ( 001248131 )典拠
• 出版事項: Singapore : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2020]
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: v, 190 pages
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: SG
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food science; Food service management; Business logistics; Customer relations--Management; Decision making; Health services administration; Manpower policy; Operations research; Service industries
• LCC: TX641
• DDC: 641.01/3
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 標準番号（その他）: 10.1007/978-981-15-5
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-D6
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-981-15-5321-9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030463830; http://id.ndl.go.jp/bib/030463830
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: IntroContentsPart I Design for Value Creation...
• 要約等: This pioneering book on food study pursues an interdisciplinary approach to service science and the service engineering field. Further, it highlights ...