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麴のレシピ : 発酵の力でおいしい毎日

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麴のレシピ = The KOUJI recipe book : 発酵の力でおいしい毎日

国立国会図書館請求記号
Y73-M890
国立国会図書館書誌ID
030557963
資料種別
図書
著者
おのみさ 著
出版者
池田書店
出版年
2020.8
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
175p ; 21cm
NDC
596
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資料に関する注記

一般注記：

カバーによる情報あり「麹のレシピ」(2010年刊)と「毎日がたのしくなる塩麹のおかず」(2011年刊)ほかからの改題、新しいレシピや情報を加えて再編集

資料詳細

要約等：

麹を生活にとりいれた、豊かで健康な毎日の提案。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

おの みさ イラストレーター、麹料理研究家。1968年東京生まれ。味噌づくりをきっかけに麹菌の 面白さに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を発刊。日本全国に「塩麹旋風」を巻き起こす。最近では麹菌だけでなく、乳酸菌、酵母菌、納豆菌、酢酸菌などとも親しくなり、菌...

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目次

  • 1章

  • 麹のいろは

  • 2章

  • 塩麹のレシピ

  • 3章

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-262-13053-8
タイトル
麴のレシピ : 発酵の力でおいしい毎日
タイトルよみ
コウジ ノ レシピ
著者・編者
おのみさ 著
著者標目
おの, みさ オノ, ミサ ( 01217286 )典拠
出版事項
東京 : 池田書店
出版年月日等
2020.8
出版年（W3CDTF）
2020
数量
175p