フランスで大人気の日本料理教室 : 教養としての日本の食文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86673-197-1
• タイトル: フランスで大人気の日本料理教室 : 教養としての日本の食文化
• タイトルよみ: フランス デ ダイニンキ ノ ニホン リョウリ キョウシツ : キョウヨウ ト シテ ノ ニホン ノ ショクブンカ
• 著者・編者: 梛木春幸 著
• 著者標目: 梛木, 春幸 ナギ, シュンコウ ( 001359401 )典拠
• 出版事項: 東京 : 三才ブックス
• 出版年月日等: 2020.9
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 243p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠; 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M57
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030584824; http://id.ndl.go.jp/bib/030584824
• 全国書誌番号: 23441374
• トーハンMARC番号: 34106414
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本料理は奥が深くて面白い！ 「高校生レストラン」「桜島灰干し事業」などで世界中から注目される食育日本料理家・梛木春幸が、日本料理の魅力と凄さを語り尽くす。日本料理のトリビアやマナー、職人の技なども紹介。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 梛木春幸 食育日本料理家。辻調理師専門学校を卒業後、京都の料亭で修行を積み、ホテルや割烹での総料理長などを務める。2005年に懐石料理「お任せ料理樹楽」を天文館にオープン。2011年、地元の漁師さんからの相談をきっかけに、桜島の火山灰と市場原理の都合で捨てられていた魚を使って「桜島灰干事業」を開始。...