食はイスタンブルにあり : 君府名物考 (講談社学術文庫 ; 2628)
食はイスタンブルにあり : 君府名物考
(講談社学術文庫 ; 2628)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M261
- 国立国会図書館書誌ID
- 030604387
資料に関する注記
一般注記：
- NTT出版 1995年刊の再刊
資料詳細
要約等：
- 歴史は胃袋で作られる！ トプカプ宮殿から軍人、庶民まで、オスマン帝国を６５０年に亘って支えた、史上最強の「食欲の秘密」に迫る（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 鈴木 董 1947年生まれ。東京大学法学部卒業、同大学院法学政治学研究科博士課程修了。法学博士。東京大学名誉教授、トルコ歴史学協会名誉会員。専門はオスマン帝国史、比較史・比較文化。著書に『文字世界で読む文明論』（講談社現代新書）、『オスマン帝国』『イスラムの家からバベルの塔へ』『オスマン帝国とイスラ...
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目次
目次 巻ノ一 古都は食をはぐくむ 巻ノ二 遊牧の遺産 巻ノ三 ケバブのみがトルコ料理にあらず 巻ノ四 イスタンブルの市場めぐり 巻ノ五 君府料理尽し 巻ノ六 貧者の給食 巻ノ七 トプカプ宮殿の台所 巻ノ八 スルタンの食卓 巻ノ九 祝祭の饗宴 巻ノ十 「土」風から「洋」風へ 学術文庫版あとがき
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- 383.8/ｽ/
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- 0180663759
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紙- 請求記号：
- 383.82/2020.9/Bｺｳｶ
- 図書登録番号：
- 1011862560
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- 080-97-2628
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紙- 請求記号：
- 383.827-ﾈ09
- 図書登録番号：
- 13664479
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紙- 請求記号：
- B 383.82 ｽｽﾞ
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-520836-6
- タイトルよみ
- ショク ワ イスタンブル ニ アリ : クンプ メイブツコウ
- 著者・編者
- 鈴木董 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 鈴木, 董, 1947- スズキ, タダシ, 1947- ( 00219427 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2020