尼寺のやさい料理 : 素材を生かす精進のこころ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56661-6
• タイトル: 尼寺のやさい料理 : 素材を生かす精進のこころ
• タイトルよみ: アマデラ ノ ヤサイ リョウリ : ソザイ オ イカス ショウジン ノ ココロ
• 著者・編者: 西井香春 著
• 著者標目: 西井, 香春 ニシイ, コウシュン ( 001319371 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会
• 出版年月日等: 2020.9
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 95p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 精進料理
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M930
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030613020; http://id.ndl.go.jp/bib/030613020
• 全国書誌番号: 23434788
• トーハンMARC番号: 34111932
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 小金井市の尼寺・三光院の精進料理は素朴ながら洗練された味で、素材本来のおいしさが楽しめると評判！野菜がもつ味わい、色、香り、食感を生かしきる調理法とレシピを紹介。食材を最後までおいしく食べきる工夫も。<br /（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 西井 香春 ◎西井 香春（ニシイ コウシュン） 三光院料理長。竹之御所流精進料理後継者。16歳で渡仏、家庭料理と製菓を学ぶ。帰国後、東京・六本木でフランス家庭料理教室やワイン会など「ポトフ・サロン」を主宰する。1993年に日本料理の原点を究めるため、東京・武蔵小金井にある三光院の住職・香栄禅尼に師事...