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目次
第1部 筋肉タンパク質(第1章 筋肉の生化学-筋肉の構造と筋収縮を支えるタンパク質(落合芳博)/第2章 魚介類の筋肉タンパク質-魚介類の筋肉タンパク質の多様性(落合芳博)/第3章 魚類のコラーゲン-魚はヒトと違うコラーゲン遺伝子をもっている(西塔正孝)) 第2部 特異な機能タンパク質(第4章 刺毒魚の毒素タンパク質-危険な刺毒魚の棘(桐明 絢・長島裕二・塩見一雄)/第5章 二枚貝のキャッチタンパク質-二枚貝はなぜ長時間殻を閉じ続けられるのか(舩原大輔)/第6章 真珠の輝きを作るタンパク質-バイオミネラリゼーションの科学(鈴木道生)/第7章 水中接着タンパク質-付着生物に学ぶ未来の水中接着材(紙野 圭)/第8章 水圏無脊椎動物の青い血液-酸素運搬タンパク質の科学(加藤早苗)/第9章 甲殻類の高血糖ホルモンファミリーペプチド-甲殻類高血糖ホルモンペプチドの立体構造(宮川拓也・田之倉 優)/第10章 ホヤ精子鞭毛運動の制御タンパク質-カルシウム結合タンパク質カラクシンの立体構造(宮川拓也・田之倉 優)) 第3部 特異な酵素(第11章 魚類の孵化酵素-魚類コリオリシンの立体構造(宮川 拓也・田之倉 優)/第12章 魚介類のキチン分解酵素-魚はカニ甲羅のキチンをどのように分解するのか(松宮政弘)/第13章 セルラーゼがつなぐ海と森-環境酵素による炭素循環(荻野哲也・劉文・豊原治彦)/第14章 アワビのアルギン酸分解・代謝酵素-アワビはなぜ褐藻を栄養源にできるのか(尾島孝男・西山竜士・井上 晶)/第15章 アルギン酸分解酵素の立体構造-立体構造から酵素の作用特性を推定する(宮川拓也・田之倉 優)/第16章 アルギン酸の高度利用を目指して-褐藻のマンヌロン酸C5-エピメラーゼの機能実証(井上 晶)) 参考:第17章 タンパク質研究の基礎(尾島孝男・落合芳博)
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秋田県立図書館
紙- 663.4/ニス/
- 140308602
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紙- 663.4-ニホ20X
- 305507956
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紙- 663.4/スイ/
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紙- 663.4-スイ
- 103349684
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紙- 6634/ 11/
- 1102584988
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7699-1657-4
- タイトル
- タイトルよみ
- スイケン セイブツ タンパクシツ カガク ノ シンテンカイ
- 著者・編者
- 尾島孝男, 落合芳博 編
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 日本水産学会 監修
- 著者標目
- 尾島, 孝男, 1956- オジマ, タカオ, 1956- ( 00771749 )典拠落合, 芳博, 1957- オチアイ, ヨシヒロ, 1957- ( 01194661 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.10