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図書

ノリの科学 (シリーズ水産の科学 ; 4)

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ノリの科学

(シリーズ水産の科学 ; 4)

国立国会図書館請求記号
RB841-M5
国立国会図書館書誌ID
030762980
資料種別
図書
著者
二羽恭介 編著
出版者
朝倉書店
出版年
2020.12
資料形態
ページ数・大きさ等
194p ; 21cm
NDC
664.8
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資料詳細

要約等:

日本人にとって身近な海産物であるノリを,文化や生態,養殖技術などさまざまな側面から解説。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

二羽 恭介 海洋大(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

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  • 第1章 概要 〔二羽恭介〕

  • 第2章 ノリ養殖の歴史と食文化

  • 2.1 養殖以前のノリ文化 〔藤塚悦司〕

  • 2.1.1 古代のノリ

  • 2.1.2 貢納物であった紫菜

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資料種別
図書
ISBN
978-4-254-48504-2
タイトル
タイトルよみ
ノリ ノ カガク
著者・編者
二羽恭介 編著
シリーズタイトル
シリーズ著者・編者
良永知義 総編集
著者標目
二羽, 恭介, 1967- ニワ, キョウスケ, 1967- ( 031193994 )典拠
良永, 知義 ヨシナガ, トモヨシ ( 01183606 )典拠
出版年月日等
2020.12