Mycotoxins in food and beverages : innovations and advances. Part I

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780367422097 (hardback); 9780367682804 (paperback)
• タイトル: Mycotoxins in food and beverages : innovations and advances.
• 巻次・部編番号: Part I
• 著者・編者: editors, Didier Montet, Catherine Brabet, Sabine Schorr-Galindo, Ramesh C. Ray
• 版: First edition
• シリーズタイトル: Food biology series
• 著者標目: Montet, Didier
• 出版事項: Boca Raton : CRC Press (出版)
• 出版年月日等: 2021
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: xvi, 292 pages
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Mycotoxins; Food Microbiology; Food Contamination--prevention & control
• LCC: RA1242.M94
• DDC: 615.9/5295
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-D6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031191342; http://id.ndl.go.jp/bib/031191342
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "Mycotoxins are secondary metabolites produced by fungi in a wide range of foods (cereals, peanut, tree nuts, dried fruits, coffee, cocoa, grapes, spi...