Techniques to measure food safety and quality : microbial, chemical, and sensory

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783030686352 hardcover; 3030686353 hardcover; 9783030686369 (electronic bk.); 3030686361 (electronic bk.)
• タイトル: Techniques to measure food safety and quality : microbial, chemical, and sensory
• 著者・編者: Mohidus Samad Khan, Mohammad Shafiur Rahman, editors
• 著者標目: Khan, Mohidus Samad; Rahman, Shafiur
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2021]; 著作権日付 : ©2021
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: xii, 477 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Analysis; Food--Safety measures; Food Analysis; Aliments--Analyse; Aliments--Sécurité--Mesures; Food--Analysis.; Food--Safety measures.
• LCC: TX541
• DDC: 664/.07
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D29
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-3-030-68636-9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031387181; http://id.ndl.go.jp/bib/031387181
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Introduction on Techniques to Measure Food Safety and QualityOverview of Microbial Contamination of Foods and Associated Risk FactorsSources and Healt...
• 要約等: This book addresses the basic understanding of food contaminants and their sources, followed by the techniques to measure food safety and quality. It ...