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津軽伝承料理 : 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵

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津軽伝承料理 : 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵

国立国会図書館請求記号
Y73-M1460
国立国会図書館書誌ID
031555074
資料種別
図書
著者
津軽あかつきの会 著
出版者
柴田書店
出版年
2021.7
資料形態
ページ数・大きさ等
143p ; 24cm
NDC
596.21
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資料詳細

要約等:

青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-388-06339-0
タイトルよみ
ツガル デンショウ リョウリ : ハッコウ ウマミ プラント ベース オ クシ シタ ショク ノ チエ
著者・編者
津軽あかつきの会 著
著者標目
編者 : 津軽あかつきの会 ツガル アカツキ ノ カイ ( 031590821 )典拠
出版年月日等
2021.7
出版年(W3CDTF)
2021
数量
143p