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目次
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1．「料理と科学の出会い」の歴史
2．「料理をおいしく感じる」の科学
3．「おいしい料理」の科学
4．「おいしい料理をつくる」の科学
5．「おいしすぎる料理」の科学
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｲ/
- 図書登録番号：
- 1310515828
関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 2071078828
中国
広島県立図書館
紙- 請求記号：
- B498.5/121ｲ/
- 図書登録番号：
- 1008106112
九州
福岡市総合図書館
紙- 請求記号：
- Ｂ４９８．５３／イ／
- 図書登録番号：
- 1014304602
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-2502-2
- タイトルよみ
- リョウリ ト カガク ノ オイシイ デアイ : ブンシ チョウリ ガ ショク ノ ジョウシキ オ カエル
- 著者・編者
- 石川伸一 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2021