ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-21322-1
• タイトル: ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み
• タイトルよみ: ビストロリュウ タニ ノボル シェフ ノ スープ ト ニコミ
• 著者・編者: 谷昇 著
• 著者標目: 著者 ： 谷, 昇, 1952- タニ, ノボル, 1952- ( 00862498 )典拠
• 出版事項: [東京] : 世界文化ブックス (出版); 東京 : 世界文化社 (頒布)
• 出版年月日等: 2021.11
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: フランス料理; スープ
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 表紙のタイトル: Joie de la cuisine ménagère; 「ビストロ仕立てのスープと煮込み」(世界文化社 2001年刊)と「ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ」(世界文化社 2013年刊)ほかの改題、再編集、一部改定
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1692
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031776503; http://id.ndl.go.jp/bib/031776503
• 全国書誌番号: 23632719
• トーハンMARC番号: 34273173
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 簡単なのに絶品！シチューもカレーもお任せ！谷昇シェフのレジェンド・レシピふたたび。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 谷 昇 1952 年東京生まれ。専門学校在学中からアンドレ・パッション氏率いる六本木「イル・ド・フランス」で働き始め、そのまま就職。24歳で渡仏。帰国後レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再びフランスへ。アルザスの「クロコディル」「シリンガー」などで働く。帰国後は「オーシザーブル」など...