万国お菓子物語 : 世界をめぐる101話

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-526571-0
• タイトル: 万国お菓子物語 : 世界をめぐる101話
• タイトルよみ: バンコク オカシ モノガタリ : セカイ オ メグル ヒャクイチワ
• 著者・編者: 吉田菊次郎 [著]
• シリーズタイトル: 講談社学術文庫 ; 2696
• 著者標目: 著者 ： 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.12
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 281p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 菓子--歴史 カシ レキシ ( 00585449 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 晶文社 1998年刊の加筆・訂正、追加
• 書誌注記: 文献あり 著作目録あり
• 入手条件・定価: 1150円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M452
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031834147; http://id.ndl.go.jp/bib/031834147
• 全国書誌番号: 23626141
• トーハンMARC番号: 34282152
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: たかがお菓子というなかれ。甘さのかげに歴史あり。愛とロマン、政治に宗教、文化の結晶としての世界のスイーツ１０１の誕生秘話！ 政略結婚によって他国へ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐって裁判にまで発展したザッハートルテ、また大航海時代、ポルトガルによってはるばる日本ま...
• 著者紹介: 吉田 菊次郎 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後，フランス，スイスで製菓修業。第一回菓子世界大会銅賞他，数々の国際賞受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。 現在同社会長の他，製菓フード業界の要職を兼ねる。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。2005 年，天皇皇后両陛下より秋の園遊会...