Snack foods : processing, innovation, and nutritional aspects

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780367646875 (hardback); 9780367653514 (paperback)
• ISBN（エラーコード）: 9781003129066 (ebook)
• タイトル: Snack foods : processing, innovation, and nutritional aspects
• 著者・編者: edited by Sergio O. Serna-Saldivar
• 版: First edition
• 著者標目: Serna Saldívar, Sergio R. Othón
• 出版事項: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group (出版)
• 出版年月日等: 2022
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: xi, 603 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 27 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Snack foods; Food science
• LCC: TX740
• DDC: 664/.6
• NDLC: PC37
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC37-D3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031856218; http://id.ndl.go.jp/bib/031856218
• LC control number: 2021040007; https://lccn.loc.gov/2021040007
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "This book provides a technical review of snack foods. Emphasis is made in flavored salty snacks commonly used as finger foods including popcorn, whea...