一晩置いたカレーはなぜおいしいのか : 食材と料理のサイエンス (新潮文庫 ; い-143-1)
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか : 食材と料理のサイエンス
(新潮文庫 ; い-143-1)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M471
- 国立国会図書館書誌ID
- 031924451
資料に関する注記
一般注記：
- 家の光協会 2010年刊の加筆
資料詳細
要約等：
- 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか？ 子どもたちはどうしてピーマンが嫌いなのか？ ワサビがツーンとする理由は？ 味、食感、香り、栄養素……すべての謎を解くカギは、食材が生きていたときの姿にあった！ 数々のベストセラーを送り出してきた研究者が鋭く考察。料理や食事が楽しくなる「おいしさの秘密」をご賞味あ...
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｲ/
- 図書登録番号：
- 4013335296
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/2022.2/Bｼﾝﾁ
- 図書登録番号：
- 1012339154
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- B 498.5 ｲﾅ
- 図書登録番号：
- 22100565161
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-7085-2022
- 図書登録番号：
- 7115655335
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 2074439473
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-10-103741-7
- タイトルよみ
- ヒトバン オイタ カレー ワ ナゼ オイシイ ノカ : ショクザイ ト リョウリ ノ サイエンス
- 著者・編者
- 稲垣栄洋 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 ： 稲垣, 栄洋, 1968- イナガキ, ヒデヒロ, 1968- ( 00871647 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2022