カノウユミコのこの野菜でどど～んと一品レシピ = Vegetable Recipes by Yumiko Kanou : 野菜の力を引き出す!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-033323-5
• タイトル: カノウユミコのこの野菜でどど～んと一品レシピ : 野菜の力を引き出す!
• タイトルよみ: カノウ ユミコ ノ コノ ヤサイ デ ドドーン ト イッピン レシピ
• 著者・編者: カノウユミコ 著
• 著者標目: 著者 ： カノウ, ユミコ, 1963- カノウ, ユミコ, 1963- ( 00955196 )典拠
• 出版事項: 東京 : NHK出版 (出版)
• 出版年月日等: 2022.3
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Vegetable Recipes by Yumiko Kanou ヤサイ ノ チカラ オ ヒキダス; Vegetable Recipes by Yumiko Kanou
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(蔬菜)
• NDC10版: 596.37 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1821
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032013138; http://id.ndl.go.jp/bib/032013138
• 全国書誌番号: 23659675
• トーハンMARC番号: 34315991
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 野菜のアクは取り除かずうまみとして利用、皮のうまみも生かして調理。肉や魚など動物性の食材はあえて使わない。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: カノウ ユミコ 野菜料理研究家。鳥取県北栄町のふるさと大使。鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好きで、高校生のころから自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。2000年～2012年まで、東京・世田谷区三宿で精進懐石料理「菜懐石仙」オーナーシェフとして腕を振るう。現在は家庭で簡単...

目次

●野菜をどっさり食べる

塩蒸しインゲン

カリフラワーの酒かす豆乳ポタージュ

キュウリの丸ごとグリル　サルサソースがけ

ズッキーニのソムタム風