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目次
第1章 食品衛生の概念と食品衛生行政【食品衛生の概念、食品衛生行政】
第2章 食中毒発生状況【食中毒とは、食中毒の分類、食中毒発生状況-食中毒統計・年次別発生状況・病因物質別発生状況・原因食品別発生状況・原因施設別発生状況・月別発生状況】
第3章 微生物性食中毒【わが国の微生物性食中毒の発生状況、微生物性食中毒の種類、食中毒微生物と食品原材料・加工品との関係、主な食中毒微生物の概要、主な微生物性食中毒】
第4章 寄生虫性食中毒【寄生虫性食中毒とは、寄生虫性食中毒の発生状況、魚介類から感染する寄生虫、獣肉から感染する寄生虫、野菜・飲料水から感染する寄生虫】
第5章 自然毒食中毒【自然毒食中毒とは、動物性自然毒、植物性自然毒】
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号:
- 498.5/フ/
- 図書登録番号:
- 1310545353
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号:
- 498.54-シン
- 図書登録番号:
- 103401931
東京都立中央図書館
紙- 請求記号:
- 498.5-6705-2022
- 図書登録番号:
- 7115693265
静岡県立中央図書館
紙- 請求記号:
- 498.54/フシ/
- 図書登録番号:
- 0023745177
東海・北陸
岐阜県図書館
紙- 請求記号:
- 498.54-フ
- 図書登録番号:
- 8135397650
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7699-1676-5
- タイトル
- タイトルよみ
- シン ショクヒン エイセイガク
- 著者・編者
- 藤井建夫, 塩見一雄 著
- 版
- 第3版
- 著者標目
- 著者 : 藤井, 建夫, 1943- フジイ, タテオ, 1943- ( 00221813 )典拠著者 : 塩見, 一雄, 1947- シオミ, カズオ, 1947- ( 00544863 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.3
- 出版年(W3CDTF)
- 2022