スパイスハンター シャンカール・ノグチが試して見つけたクラフトビールのためのスパイスカレー = Spiced Curry For Craft Beer

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-88073-480-4
• タイトル: スパイスハンター シャンカール・ノグチが試して見つけたクラフトビールのためのスパイスカレー
• タイトルよみ: スパイス ハンター シャンカール ノグチ ガ タメシテ ミツケタ クラフト ビール ノ タメ ノ スパイス カレー
• 著者・編者: シャンカール・ノグチ 著
• 著者標目: 著者 ： シャンカール・ノグチ, 1973- シャンカール ・ ノグチ, 1973- ( 001141297 )典拠
• 出版事項: 東京 : ワイン王国 (出版); [東京] : ステレオサウンド (頒布)
• 出版年月日等: 2022.5
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 114p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Spiced Curry For Craft Beer
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: カレー; 香辛料; ビール
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1927
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032160259; http://id.ndl.go.jp/bib/032160259
• 全国書誌番号: 23693783
• トーハンMARC番号: 34343537
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: スパイスハンターや調香師として活躍するシャンカール・ノグチさんが、ビールと相性抜群のカレーやスパイス料理を紹介するレシピブック。クラフトビールと料理の組み合わせのポイントも紹介します。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: シャンカール・ノグチ スパイス商人、調香師。インド・パンジャブ州出身の祖父の代から続くインドアメリカン貿易商会の三代目代表として、業務用と小売用のスパイス販売、プロ向けのインド食品の輸入・開発・販売を手がけている。東京スパイス番長、MLAオーストラリア食肉家畜生産者事業団のラムバサダー、スパイスと酒...

目次

●ペアリングってなに？

●ビール好きに伝えたいカレーのこと

・インドカレーの分布

・スパイスの種類

・スパイス使いの基本はスリーステップ