食べるとはどういうことか

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-585-33002-8
• タイトル: 食べるとはどういうことか
• タイトルよみ: タベル トワ ドウイウ コト カ
• 著者・編者: 佐藤洋一郎 著
• 著者標目: 著者 ： 佐藤, 洋一郎, 1952- サトウ, ヨウイチロウ, 1952- ( 00222384 )典拠
• 出版事項: [東京] : 勉誠社(制作) (製作); 東京 : 勉誠出版 (頒布)
• 出版年月日等: [2022.7]
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: 254p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-M85
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032280272; http://id.ndl.go.jp/bib/032280272
• 全国書誌番号: 23728354
• トーハンMARC番号: 34367205
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 私たちにとって当たり前の営為、「食」。それは、食材の生産・運搬・調理・食べること・消化・排泄といった複雑で繊細な営みの連鎖によって構成されている。この連鎖をなかなか知覚できない現代社会では、人びとは「食」に対する関心もリスペクトも失ってしまうのではないか―。本書は、根源的な営みを、食べものの動きに沿...
• 著者紹介: 佐藤洋一郎 佐藤洋一郎（さとう・よういちろう） 京都府立大学教授、総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。 主な著書に、『森と田んぼの危機』（朝日新聞社、1999年）、『イネの歴史』（京都大学学術出版会、2008年）、『食の多様性』（勉誠出版、2014年）、『食の人類史』（中央公論新社、20...

目次

はじめに

食べるとは？／地方でおきていること／大災害が地方の縮小を急加速させた／

大災害、都市を襲う／ウクライナでおきていること／本書の構成

1　食べるもの

第1章　食べるものを手に入れる