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こだわり食業人の備忘録 : 機能性食品科学の周辺

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こだわり食業人の備忘録 : 機能性食品科学の周辺

国立国会図書館請求記号
PC25-M122
国立国会図書館書誌ID
032361105
資料種別
図書
著者
村上明
出版者
食品化学新聞社
出版年
2022.9
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
215 p ; 18 cm
NDC
498.51
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資料詳細

要約等：

機能食品の面白情報が満載！　月刊誌FoodStyle21に約10年にわたり連載してきたコラムが単行本になりました！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

村上　明 兵庫県立大学　教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

  • ・学会の意義と方向性

  • ・クリッカーの心得

  • ・2006年を振り返る

  • ・健康食品についての雑感

  • ・基礎実験あれこれ

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-9161-4337-2
タイトル
こだわり食業人の備忘録 : 機能性食品科学の周辺
タイトルよみ
コダワリ ショクギョウジン ノ ビボウロク : キノウセイ ショクヒン カガク ノ シュウヘン
著者・編者
村上明
著者標目
著者 ： 村上, 明, 1963- ムラカミ, アキラ, 1963- ( 00902699 )典拠
出版事項
東京 : 食品化学新聞社 (出版)
出版年月日等
2022.9
出版年（W3CDTF）
2022
数量
215 p