資料詳細
要約等：
- 北海道・増毛（ましけ）での極貧の幼少期、漁師の父と出掛けた海、“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭、地獄の厨房とヨーロッパ修行、３０歳での開業とバッシング、ミシュランとの決別――。時代の寵児と言われながら、がむしゃらに突っ走ってきたぼくが、一大決心をして「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店する理由と、...
著者紹介：
- 三國 清三 1954年北海道・増毛町生まれ。フレンチシェフ。 中学卒業後、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修行し、駐スイス日本大使館ジュネーブ軍縮会議日本政府代表部料理長に就任。その後いくつかの三つ星レストランで修行を重ね帰国。1985年に東京・四谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店。世界各地でミクニ...
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北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ２８９／ＭＩ
- 図書登録番号：
- 1112834492
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- KR289.1/ﾐ/
- 図書登録番号：
- 0181037334
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 289.1-ﾐｸﾆ*ｷ
- 図書登録番号：
- 10218274281
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 289.1/ﾐｷ2022.Z
- 図書登録番号：
- 1012360358
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 289.1/ﾐｻ/
- 図書登録番号：
- 140483488
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-344-04064-9
- タイトル
- タイトルよみ
- サンリュウ シェフ
- 著者・編者
- 三國清三 著
- 著者標目
- 著者 ： 三国, 清三, 1954- ミクニ, キヨミ, 1954- ( 00143243 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 262p