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台湾の米/台湾の麺 /台湾の湯(スープ)/ひき肉のスープ、つけダレ /台湾の味の決め手、「王道の薬味」 /つけ合わせでお好みの小吃をグレードアップ /台湾度をアップさせる調味料/手作り辣椒醬
飯炕肉飯(角煮ごはん) /台式咖哩飯(台湾式カレー丼) /排骨飯(台湾風カツ丼) /八寶粥(伝統ぜんざい) /古早味油飯(伝統おこわ) /台南蝦仁飯(台南名物のえびごはん) /魯肉飯(豚肉煮込みごはん) /雞肉飯(鶏肉ごはん) /瓜仔肉燥飯(きゅうりの漬物入り肉そぼろ丼) /雞腿飯(鶏もも肉丼) /地瓜粥(さつまいものお粥) /緑豆粥(緑豆のお粥) /高麗菜鹹飯(キャベツの炊き込みごはん) /蝦捲飯(えびのすり身揚げ丼) /豆干炒肉絲飯(干し豆腐と豚肉の細切り炒め丼/麻油雞飯(黒ごま油炒めの鶏肉ごはん) /生菜包肉鬆飯(肉味噌レタス包みごはん) /油葱拌飯(揚げねぎごはん) 049
麺大腸蚵仔麵線(モツと牡蠣のとろみそうめん) /肉骨茶麵(バクテー麺) /肉燥麵(肉そぼろ麺) /切仔麵(もやしスープ麺) /榨菜肉絲湯麺(ザーサイと豚肉の細切り炒め麺) /陽春麵(かけうどん) /炒麵(台湾式汁焼きそば) /鹹米苔目(太ビーフンスープ) /紅燒牛肉麵(ピリ辛牛肉麺) /魯麵(五目とろみ麺) /排骨酥麵(豚軟骨揚げ麺) /白菜粉絲湯(白菜と春雨のスープ麺) /麻醬辣油涼麵(ごまダレあえ麺) /乾意麵(あえイーメン) /沙茶炒米粉(焼きビーフン) /米粉湯(台湾風汁ビーフン) /眷村炸醬麵(肉味噌あえ麺)
湯玉米湯(台湾式コーンスープ)/花枝丸湯(イカのつみれスープ) /蚵仔湯(牡蠣のスープ) /四神湯(モツの薬膳スープ) /黄豆芽蕃茄湯(豆もやしとトマトのスープ) /紫菜蛋花湯(海苔と卵のスープ) /玉米排骨湯(とうもろこしとスペアリブのスープ) /餛飩湯(ワンタンスープ) /台式味噌湯(台湾式味噌汁) /下水湯(モツのスープ) /貢丸湯(つみれスープ) /酸辣湯(サンラータン) /魷魚羹(スルメイカのとろみスープ) /蘿蔔湯(大根のスープ) /金針赤肉湯(豚肉と金針菜のスープ) /虱目魚湯(サバヒーのスープ) /酸菜排骨湯(スペアリブと漬物のスープ)
小吃をめぐる旅
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紙- 596.22-ク
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7661-3402-5
- タイトルよみ
- ファンミェンタン タイワン シャオチー ドンブリ レシピ
- 著者・編者
- 口尾麻美 著
- 出版年月日等
- 2023.4
- 出版年(W3CDTF)
- 2023
- 数量
- 160p