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目次
【第Ⅰ編 おいしさを知る】
第1章 味覚受容の分子基盤
1 はじめに
2 甘味受容体
3 うま味受容体
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関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 588
- 図書登録番号：
- 2075187834
静岡県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 491.37/ｱﾍ/
- 図書登録番号：
- 0023967144
東海・北陸
福井県立図書館
紙- 請求記号：
- 588/ｵｲｼ
- 図書登録番号：
- 1017091768
名古屋市図書館
紙- 請求記号：
- 491377//
- 図書登録番号：
- 0238254916
近畿
滋賀県立図書館
紙- 請求記号：
- G-5880-ｱ
- 図書登録番号：
- 145162467
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1700-7
- タイトルよみ
- オイシサ ノ カガクテキ ヒョウカ ソクテイホウ ト オウヨウ テンカイ
- 著者・編者
- 阿部啓子, 石丸喜朗 監修
- 版
- 普及版
- シリーズタイトル
- 出版年月日等
- 2023.7