野草がおいしい : おきなわ野の薬草基本料理レシピ

資料詳細

要約等：: 身近で採集できる21種類の野草を使ったレシピブックが登場。オールカラーの料理写真、薬効や採集方法など。初心者にも最適。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：: 大滝百合子筑波大学人間学類卒、マサチューセッツ大学社会学部卒、コロンビア大学大学院社会学部博士課程中退、上海中医薬大学付属日本校中医学科卒。アメリカを中心に世界各地で再生しつつあるワイズウーマン（自然の摂理に通じた太古の賢女＝緑の魔女）流ハーバリズムの日本での普及を目指し、社会学・人類学的観点を交...

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はじめに—なぜ野草料理なのか？
薬草採集のポイント
毒草について
01　ヨモギ　　体がポカポカ温まる
グルクンのタイ風ヨモギいため／ヨモギとバジルのアクアパッツァ／鶏肉とパパイヤの煮ものヨモギ風味／ヨモギ入り手打ちスパゲッティ／ヨモギ入りニョッキ／ヨモギのトマトスパゲッティ／ヨモギのやわらジューシー（ぞうすい）／ヨモギ入りリゾット／ヨモギ入りタイ風味噌汁／ヨモギ入りモヤシのナムル／ヨモギわらびもち／ヨモギ団子入りぜんざい／ヨモギ玄米ドリンク

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