厨房設備工学入門

• 資料種別: 図書
• タイトル: 厨房設備工学入門
• タイトルよみ: チュウボウ セツビ コウガク ニュウモン
• 著者・編者: 教材検討委員会 監修
• 版: 第9版
• 著者標目: 監修者 ： 日本厨房工業会 ニホン チュウボウ コウギョウカイ ( 00261021 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本厨房工業会 (出版)
• 出版年月日等: 2023.1
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 434 p
• 大きさ: 30 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 厨房設備 チュウボウセツビ ( 00573765 )典拠
• NDC10版: 528.7 : 建築設備．設備工学
• NDLC: NA281
• NDC（参考図書紹介）: 528.7
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 編集: 教材検討委員会
• 入手条件・定価: 12000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: NA281-M58
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033023928; http://id.ndl.go.jp/bib/033023928
• 全国書誌番号: 23911003
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

目次

厨房設備工学入門-第9版-目次

■第1部 業務用厨房と厨房機器■

1-1 厨房の定義と種類/ 3

(1)業務用厨房/ 3

(2)厨房機器/ 3