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ニッポンのうまい米 (NHKテキスト. NHK趣味どきっ!)

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ニッポンのうまい米

(NHKテキスト. NHK趣味どきっ!)

国立国会図書館請求記号
Y94-M34533
国立国会図書館書誌ID
033059801
資料種別
図書
著者
西島豊造 講師ほか
出版者
NHK出版
出版年
2023.10
資料形態
ページ数・大きさ等
127p ; 26cm
NDC
616.2
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資料に関する注記

一般注記:

2023年10月-11月

資料詳細

要約等:

銘柄米の産地を訪ね、そのおいしさを探る。また、米のとぎ方、炊き方、保存法などを米のプロが伝授。お米のすべてがわかる1冊。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

西島 豊造 五ツ星お米マイスター。東京・目黒の米店の店主。大学卒業後、農業土木コンサルタント業を経て、家業である米店を引き継ぐ。全国各地の米農家を訪ね歩き、生産者と消費者をつなぐ役割を果たしている。一般財団法人日本米穀商連合会が認定する「五ツ星お米マイスター」の資格を保持。その膨大の知識量と経験を買...

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目次

  • 教えて西島さん!悩み&シーン別おすすめ米銘柄

  • 知っておきたい米の豆知識

  • 覚えておきたいキーワード

  • 米の食べ比べ

  • 米の系統図

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-14-228858-8
タイトルよみ
ニッポン ノ ウマイ コメ
著者・編者
西島豊造 講師
日本放送協会, NHK出版 編集
シリーズタイトル
出版年月日等
2023.10
出版年(W3CDTF)
2023
数量
127p