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寿司屋のかみさん : 新しい味、変わらない味 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-680)

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寿司屋のかみさん : 新しい味、変わらない味

(青春新書INTELLIGENCE ; PI-680)

国立国会図書館請求記号
EF27-M704
国立国会図書館書誌ID
033067786
資料種別
図書
著者
佐川芳枝 著
出版者
青春出版社
出版年
2023.10
資料形態
ページ数・大きさ等
229p ; 18cm
NDC
596.21
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資料詳細

要約等:

アナゴの新しい食べ方、ホタテ貝の握りとつまみ、トロづけ炙りの進化、シャリ炊きの水加減…。先代から二代目へと引き継がれた名店「名登利寿司」の、悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。(提供元: サピエ図書館資料検索)

著者紹介:

佐川芳枝 エッセイスト。児童文学作家。寿司屋の女将。 1950年東京都生まれ。都市銀行、社団法人信託協会勤務後、75年「名登利寿司」の主人と結婚。78年調理師免許取得。 50年続く東京・東中野の名登利寿司は、故橋本龍太郎氏が総理在任中に本シリーズを読み、愛読者カードを送り訪れるなど、多くのファンを持...

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記録メディア

資料種別
図書
ISBN
978-4-413-04680-0
タイトルよみ
スシヤ ノ カミサン : アタラシイ アジ カワラナイ アジ
著者・編者
佐川芳枝 著
シリーズタイトル
著者標目
著者 : 佐川, 芳枝, 1950- サガワ, ヨシエ, 1950- ( 00384716 )典拠
出版年月日等
2023.10
出版年(W3CDTF)
2023