夜のお店解剖図鑑 : お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7678-3209-8
• タイトル: 夜のお店解剖図鑑 : お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり
• タイトルよみ: ヨル ノ オミセ カイボウ ズカン : オサケ オ ダス テンポ ノ シカケ ト クフウ ガ マルワカリ
• 著者・編者: 高橋哲史 著
• 著者標目: 著者 ： 高橋, 哲史, 1960- タカハシ, テツシ, 1960- ( 001176006 )典拠
• 出版事項: 東京 : エクスナレッジ (出版)
• 出版年月日等: 2023.10
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 163p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )典拠; 室内装飾 シツナイソウショク ( 00571298 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M870
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033116454; http://id.ndl.go.jp/bib/033116454
• 全国書誌番号: 23910897
• トーハンMARC番号: 34535916
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: なぜ、お店で飲むと美味しくて楽しいのか？お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり。飲食店の天井をはずして俯瞰・立体的に見てみよう。こだわりのデザイン・座席の数・その間隔や、トイレの位置、厨房の広さ……、さらにはそこで働く人の所作や服装などなど、それぞれのお店に最適化された独自の仕掛けが見えてくるはず...