実践給食マネジメント論

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8041-1469-9
• タイトル: 実践給食マネジメント論
• タイトルよみ: ジッセン キュウショク マネジメントロン
• 著者・編者: 髙城孝助, 三好恵子, 松月弘恵 編著
• 版: 第4版
• シリーズタイトル: テキストブックシリーズ
• 著者標目: 編者 ： 高城, 孝助 タカギ, コウスケ ( 01069983 )典拠; 編者 ： 三好, 恵子 ミヨシ, ケイコ ( 01058184 )典拠; 編者 ： 松月, 弘恵 マツズキ, ヒロエ ( 00694760 )典拠
• 出版事項: 東京 : 第一出版 (出版)
• 出版年月日等: 2023.12
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 353p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 給食 キュウショク ( 00572349 )典拠
• NDC10版: 498.59 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-R3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033202320; http://id.ndl.go.jp/bib/033202320
• 全国書誌番号: 23936350
• トーハンMARC番号: 34560324
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。各種特定給食施設の経営管理に関して、先進的な事例を取り上げ、給食経営管理の展望を示すなど、より実践に即した内容を掲載しています。現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適なテキストです。（提供元: 出版情...