Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780443159565
• タイトル: Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology
• 版: Fifth edition
• 版著者・編者: edited by Paul L.H. McSweeney, Paul D. Cotter, David W. Everett, Rani Govindasamy-Lucey
• 著者標目: McSweeney, P. L. H.
• 出版事項: London, United Kingdom : Academic Press (出版)
• 出版年月日等: 2025
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 2 volumes
• 大きさ: 29 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Cheese; Cheesemaking; Cheese--Varieties; Fromage; Fromage--Fabrication; Fromage--Variétés; cheese making.
• LCC: SF271
• DDC: 637/.3
• NDLC: PC71
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC71-D18
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033313394; http://id.ndl.go.jp/bib/033313394
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, Fifth Edition provides a comprehensive overview of the chemical, biochemical, microbiological, and physic...