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カロテノイドの科学 (食品シリーズ)

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カロテノイドの科学 = Carotenoid science

(食品シリーズ)

国立国会図書館請求記号
RA87-R1
国立国会図書館書誌ID
033361612
資料種別
図書
著者
高市真一 監修
出版者
シーエムシー出版
出版年
2024.3
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
275 p ; 26 cm
NDC
464.7
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資料詳細

要約等：

カロテノイド科学について、基礎・生理活性や最新の応用研究を纏めた一冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

  • 【第I編　カロテノイドの基礎研究】

  • 第1章　カロテノイド合成生物におけるカロテノイド分子種と生合成経路の分布

  • 1　はじめに

  • 2　フィトエンからリコペンの合成:細菌型経路と植物型経路

  • 3　リコペンの環化(β-カロテン,α-カロテン合成)

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7813-1798-4
タイトル
カロテノイドの科学
タイトルよみ
カロテノイド ノ カガク
著者・編者
高市真一 監修
シリーズタイトル
食品シリーズ
著者標目
監修者 ： 高市, 真一 タカイチ, シンイチ ( 01038956 )典拠
出版事項
東京 : シーエムシー出版 (出版)
出版年月日等
2024.3
出版年（W3CDTF）
2024