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目次
第1章 調理とは
1.1 調理の意義
1.2 調理の目的
1.3 調理科学(調理学)の役割
1.4 栄養士・管理栄養士と調理
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紙- 596-シンチヨウリ
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紙- 596/シン/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7620-3312-4
- タイトルよみ
- シン チョウリ ノ カガク
- 著者・編者
- 高崎禎子, 小林理恵 編著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2024.4
- 出版年(W3CDTF)
- 2024
- 数量
- 181p