大原千鶴のひとり分ごはん

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-033331-0
• タイトル: 大原千鶴のひとり分ごはん
• タイトルよみ: オオハラ チズル ノ ヒトリブン ゴハン
• 著者・編者: 大原千鶴 著
• シリーズタイトル: NHKきょうの料理
• 著者標目: 著者 ： 大原, 千鶴, 1965- オオハラ, チズル, 1965- ( 01143507 )典拠
• 出版事項: 東京 : NHK出版 (出版)
• 出版年月日等: 2024.6
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R264
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033529790; http://id.ndl.go.jp/bib/033529790
• 全国書誌番号: 23991483
• トーハンMARC番号: 34617635
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 定番のしょうが焼きからひとり小鍋まで、ピタリと味が決まり、毎日無理なく続けられる、ひとり分レシピ約９０点。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 大原 千鶴 料理研究家。生家は京都・花脊の老舗料理旅館で、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。合理的な手法で繰り出される確かな味わいの家庭料理と、明るく親しみやすい人柄で幅広い層の支持を集めている。第３回京都和食文化賞受賞。 「きょうの料理」「あてなよる」「京都人の密（ルビ：ひそ）かな...

目次

第１章　ひとり分は段取りが命

〈肉１パックを２品に〉　豚の青じそしょうが焼き・ミルフィーユカツ／フルフル茶碗蒸し・チキン南蛮／肉豆腐・ハッシュドビーフ

〈２０㎝フライパン活用術〉　さけのムニエル 春菊ソース／牛丸れんこん煮／京風親子丼／石焼きビビンバ風

〈レンチンで楽々〉　なすと豚のポン酢蒸し／鶏むね肉のチャーシュー／レンチンアクアパッツァ／さばのしょうゆ煮

〈調味料のうまみを味方に〉　カツ煮／厚揚げのはさみ煮／揚げだし豆腐／和風野菜炒め／ハムレタスサラダ