サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8144-0057-7
• タイトル: サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
• タイトルよみ: サンダー キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ ギジュツ ソシテ デントウ
• 著者・編者: Sandor Ellix Katz 著; 水原文 訳
• シリーズタイトル: Make : Japan Books
• 著者標目: 著者 ： Katz, Sandor Ellix, 1962- ( 001198279 )典拠; 訳者 ： 水原, 文 ミズハラ, ブン ( 01146068 )典拠
• 出版事項: 東京 : オライリー・ジャパン (出版); 東京 : オーム社 (頒布)
• 出版年月日等: 2024.6
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 319p
• 大きさ: 24cm
• その他のタイトル: Sandor Katz's Fermentation Journeys
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 発酵食品 ハッコウショクヒン ( 01161344 )典拠
• NDC10版: 588.51 : 食品工業
• NDLC: PA411
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Sandor Katz's Fermentation Journeys
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA411-R5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033546059; http://id.ndl.go.jp/bib/033546059
• 全国書誌番号: 24000706
• トーハンMARC番号: 34620591
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 好評既刊『発酵の技法』の著者の最新刊。著者が世界各地を旅して出会った発酵食とその作り手、レシピについて紹介する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））