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図書

脂肪と人類 : 渇望と嫌悪の歴史 (新潮選書)

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脂肪と人類 : 渇望と嫌悪の歴史

(新潮選書)

国立国会図書館請求記号
PA545-R2
国立国会図書館書誌ID
033883006
資料種別
図書
著者
イェンヌ・ダムベリ 著ほか
出版者
新潮社
出版年
2025.1
資料形態
ページ数・大きさ等
223,16p ; 20cm
NDC
576.16
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資料に関する注記

一般注記:

原タイトル: Fett

資料詳細

要約等:

魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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書誌情報

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記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-10-603921-8
タイトルよみ
シボウ ト ジンルイ : カツボウ ト ケンオ ノ レキシ
著者・編者
イェンヌ・ダムベリ 著
久山葉子 訳
シリーズタイトル
著者標目
訳者 : 久山, 葉子, 1975- クヤマ, ヨウコ, 1975- ( 01239455 )典拠
出版年月日等
2025.1
出版年(W3CDTF)
2025