レシピに書けない「おいしいのコツ」、全部お話しします

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16462-6
• タイトル: レシピに書けない「おいしいのコツ」、全部お話しします
• タイトルよみ: レシピ ニ カケナイ オイシイ ノ コツ ゼンブ オハナシ シマス
• 著者・編者: 井原裕子 著
• 著者標目: 著者 ： 井原, 裕子 イハラ, ユウコ ( 001135601 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.3
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 128p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R627
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033946834; http://id.ndl.go.jp/bib/033946834
• 全国書誌番号: 24093723
• トーハンMARC番号: 34709710
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 簡潔さが重視されるレシピでは書ききれない調理のコツや作業の意味、料理がもっとおいしくなるヒントを綴ったエッセイ＆レシピ集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 井原 裕子 料理研究家、食生活アドバイザー。愛知県生まれ。アメリカとイギリスに計8年間在住、訪れた国は20か国以上という経験を持ち、世界の料理から日本の家庭料理まで幅広いジャンルを得意とする。料理動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年間務め、4万本以上の料理動画を監修。NHK「...

目次

【1章　「家庭料理」は、もっとおいしくなる】

・麻婆豆腐には、家庭料理のすべてが詰まっている

・しょうが焼きは、鶏むね肉がいい！

・チキンソテーは、厚いところと薄いところを両方楽しむ

・ハンバーグの玉ねぎは、手軽にレンジで