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懐石新書 : 革命と継承の日本料理

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懐石新書 : 革命と継承の日本料理

国立国会図書館請求記号
KD921-R3
国立国会図書館書誌ID
034158917
資料種別
図書
著者
依田徹 著
出版者
淡交社
出版年
2025.7
資料形態
ページ数・大きさ等
222p ; 19cm
NDC
791.8
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資料詳細

要約等:

和食の最高峰ともいえる懐石が今の姿に至る過程を、日本料理のさまざまなトピックの成立と変遷を辿りながらわかりやすく読み解く。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-473-04673-4
タイトルよみ
カイセキ シンショ : カクメイ ト ケイショウ ノ ニホン リョウリ
著者・編者
依田徹 著
著者標目
著者 : 依田, 徹, 1977- ヨダ, トオル, 1977- ( 001132758 )典拠
出版年月日等
2025.7
出版年(W3CDTF)
2025
数量
222p