手作りトルティーヤから極めるタコス = TACOS : メキシコ屋台の定番と家庭の味

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7661-4096-5
• タイトル: 手作りトルティーヤから極めるタコス : メキシコ屋台の定番と家庭の味
• タイトルよみ: テズクリ トルティーヤ カラ キワメル タコス
• 著者・編者: 丸山久美 著
• 著者標目: 著者 ： 丸山, 久美, 1959- マルヤマ, クミ, 1959- ( 00918492 )典拠
• 出版事項: 東京 : グラフィック社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.8
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: TACOS メキシコ ヤタイ ノ テイバン ト カテイ ノ アジ; TACOS
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; spa
• 言語注記: スペイン語一部併記
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: メキシコ料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R847
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034216799; http://id.ndl.go.jp/bib/034216799
• 全国書誌番号: 24158409
• トーハンMARC番号: 34766932
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 本場のタコスを日本のキッチンで再現できる、今までにないレシピ集！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 丸山 久美 料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主宰。 アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。 1986年からスペイン・マドリードに14年在住。 家庭料理をベースにしたスペイン料理を学び、中南米料理への造詣も深い。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

とうもろこし粉のトルティーの作り方／小麦粉のトルティーヤの作り方／

この本で使うスパイスと調味料／サルサ／グアル二シオネス（トッピング）／

チキンタコス／ビーフタコス／シーフードタコス／ベジタブルタコス／

いろいろなタコス（ケサディージャ・トトポス・トスターダ・フラウタ・ブリトー）／

屋台でも人気のデザートとドリンク