食教育のESDとユニバーサル調理 : だれ一人取り残されないみんなのレシピと実践

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-304-02200-5
• タイトル: 食教育のESDとユニバーサル調理 : だれ一人取り残されないみんなのレシピと実践
• タイトルよみ: ショクキョウイク ノ イーエスディー ト ユニバーサル チョウリ : ダレ ヒトリ トリノコサレナイ ミンナ ノ レシピ ト ジッセン
• 著者・編者: 堀内かおる, 佐藤佐織 編著
• 著者標目: 編者 ： 堀内, かおる, 1963- ホリウチ, カオル, 1963- ( 00668782 )典拠; 編者 ： 佐藤, 佐織 サトウ, サオリ ( 034580021 )典拠
• 出版事項: 東京 : 開隆堂出版 (出版); 東京 : 開隆館出版販売 (頒布)
• 出版年月日等: 2025.8
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 99p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 家庭科 カテイカ ( 00565165 )典拠; 食育 ショクイク ( 01033859 )典拠; 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; 持続可能な開発のための教育 ジゾク カノウナ カイハツ ノ タメノ キョウイク ( 01154938 )典拠
• NDC10版: 375.5 : 教育課程．学習指導．教科別教育
• NDLC: FC92
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: FC92-R53
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034267428; http://id.ndl.go.jp/bib/034267428
• 全国書誌番号: 24226866
• トーハンMARC番号: 34777318
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ・誰もが食教育を受けることができ、食べる楽しさや料理をつくる・できるようになる喜びを体得できるような、学びの機会を保障することー本書では、近年の地球環境問題に目を向け、食生活の在り方を見直すとともに、学校における食育の新たな可能性について、実践をもとに解説します。・さらに、食物アレルギー所持者であっ...
• 著者紹介: 堀内かおる 横浜国立大学／教育学部 教授 専門は家庭科教育学、ジェンダーと教育。「自立」のための教科である家庭科の可能性を確信し、教員養成と家庭科に対する意識啓発に尽力。NHK高校講座家庭総合監修者。主な著書として『10代のうちに考えておきたいジェンダーの話』（単著：岩波書店）2023年、『生活を...

目次

はじめに

もくじ

第1部 持続可能な未来に向けた食育

第1章 ＳＤＧｓ時代の家庭科で伝えたい〈食〉と地球の健康

第2章 ＳＤＧｓと食育～栄養教諭の立場から～