一生ものの包丁と台所の知恵

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-299-07189-7
• タイトル: 一生ものの包丁と台所の知恵
• タイトルよみ: イッショウモノ ノ ホウチョウ ト ダイドコロ ノ チエ
• シリーズタイトル: TJ MOOK
• 出版事項: 東京 : 宝島社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.10
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 79p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 包丁
• NDC10版: 581.7 : 金属製品
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1363円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-R13306
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034290544; http://id.ndl.go.jp/bib/034290544
• 全国書誌番号: 24169635
• トーハンMARC番号: 07553952
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: 本誌ではこだわりのある包丁を持つ、料理人、料理家に、愛用する包丁のこと、料理のこと、台所の知恵、その暮らしぶりを取材、また合羽橋の包丁専門店にも取材し、包丁の種類や用途、メンテナンスについてうかがいます。さらに調理師学校講師監修の「魚」「肉」「野菜」の正しい切り方を豊富な写真とともに紹介します。（提...