親子でつくるやさしい和ごはん : 和食の達人にまなぶ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-25318-0
• タイトル: 親子でつくるやさしい和ごはん : 和食の達人にまなぶ
• タイトルよみ: オヤコ デ ツクル ヤサシイ ワゴハン : ワショク ノ タツジン ニ マナブ
• 著者・編者: 野永喜三夫 著
• 著者標目: 著者 ： 野永, 喜三夫 ノナガ, キミオ ( 01180040 )典拠
• 出版事項: [東京] : 世界文化ワンダーグループ (出版); 東京 : 世界文化社 (頒布)
• 出版年月日等: 2025.11
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y1
• 対象利用者: 児童
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y1-N25-R688
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034392473; http://id.ndl.go.jp/bib/034392473
• 全国書誌番号: 24197224
• トーハンMARC番号: 34804301
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• 要約等: 和食の達人にまなぶ！ 本邦初、5歳からはじめる和ごはんレシピ。・和食調理を基本にした、本邦初の子ども向け和レシピ。・油や包丁を使わないレシピもあるので、子どもも安心。・幼少時に五感でおぼえる、和食調理の英才教育。・コールドスタート、ワンパン調理で準備・後片づけも◎。・和の匠 野永喜三夫氏からまなぶ、かんたん調理。幼稚園・こども園で「キッチン保育」が人気です。味覚はおおむね3歳までに決まり、8歳頃までに確立・確定する、といわれており、この時期の食体験や食習慣が、その後の味の好みや食べ方の基礎を形作ると考えられています。和食は2013年のユネスコ無形文化遺産に指定されて以来、インバウンド旅行者の来日目的のひとつにもなっています。そういう和食をめぐる上昇機運に反して、国内での和食離れ、食生活の洋食化が進んだ結果として、食卓にのぼる和のごはんは近年衰退気味ともいわれてます。世界が注目する和のごはんを、食卓から見つめなおす、それは、小さなお子さまと保護者の方があらためて和ごはん作りにトライすること、と発信続ける和食の達人、日本橋ゆかりの3代目、野永喜三夫さんと、親子でつくるかんたんでおいしい和ごはんの楽しさを1冊にまとめました。
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 世界文化社
• 製作年（W3CDTF）: 2025-11-15
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 41825318000002510231

• 著者紹介: 野永 喜三夫 親子3代にわたり宮内庁への出入りを許された老舗名門店、日本橋ゆかり。京都・菊乃井で日本料理の修業を経て、三代目若主人に。2002年、料理の鉄人JAPAN CUP’02で総合優勝。NYタイムズ紙に日本を代表する若手料理人として選出される。テレビ、ネット動画配信を中心に様々なメディアや雑誌...

目次

この本の使い方　アレルギー食材、火、包丁の扱い注意など　こどもたちの“キッチン食育”

「和ごはん」ってなあに？　教えて！ 野永さん

まいにちおいしい和ごはんの基本って？　フライパンひとつ、コールドスタートでかんたん調理！

〜五感でつくる！　おうちの和ごはん〜

音で聞く、目で見る、鼻でかぐ、さわる、最後はベロメーター（舌）で味をかくにん