「高太郎」の和食 : 東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16589-0
• タイトル: 「高太郎」の和食 : 東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に
• タイトルよみ: コウタロウ ノ ワショク : トウキョウ シブヤ ノ アノ メイテン ノ アジ オ イエ デ カンタン ニ
• 著者・編者: 林高太郎 著
• 著者標目: 著者 ： 林, 高太郎 ハヤシ, コウタロウ ( 001265320 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.12
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1024
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034427554; http://id.ndl.go.jp/bib/034427554
• 全国書誌番号: 24198325
• トーハンMARC番号: 34811663
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 東京・渋谷のあの大人気居酒屋「高太郎」の珠玉のレシピ集。お店の名物料理とともに、和食の基礎も学べる保存版の1冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 林 高太郎 東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」の店主。2011年のオーフ゜ン以来、「予約の取れない店」として一目置かれている。本格的な和食をヘ゛ースに、店主のセンスか゛盛り込まれた料理は、洗練されていなか゛らもた゛れもか゛好きな王道の味。た゛しをきかせたおひたしや季節の茶碗蒸しをはし゛め、名物のホ゜テ...

目次

目次

第一章 だしを味わう料理と煮物

第二章 合わせ調味料があれば

第三章 蒸し物・焼き物・揚げ物

第四章 小さな酒肴