榎本美沙さんの発酵のある暮らし

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-594-62443-9
• タイトル: 榎本美沙さんの発酵のある暮らし
• タイトルよみ: エノモト ミサ サン ノ ハッコウ ノ アル クラシ
• 著者・編者: 榎本美沙 [著]
• シリーズタイトル: 扶桑社MOOK; 『天然生活』別冊
• 出版事項: 東京 : 扶桑社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.12
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 82p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 発酵食品
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-R15691
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034449963; http://id.ndl.go.jp/bib/034449963
• 全国書誌番号: 24215303
• トーハンMARC番号: 07559075
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: からだにやさしく、毎日おいしい。料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんの発酵の力を取り入れた暮らしとレシピをご紹介します。塩麹、甘酒などの基本の発酵調味料から、自然な甘みが人気の発酵あんこまで、手づくりの魅力と使い方を多数掲載。さらに、味噌や酒粕やヨーグルトなど、市販の発酵食品を上手に生かしたレシピも。そのほか、榎本美沙さんの日々の暮らしを特集。愛用の調味料・道具など、榎本さんのやさしくて健康的な暮らしをご紹介します。コラムでは、「発酵白菜」やスープジャーを使った「おからのひと晩発酵味噌」など、すぐに試せるレシピも紹介。今日からはじめる発酵習慣で、心も体も元気に！※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 扶桑社
• 製作年: 2025-12-10
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 59477543000100000000

• 著者紹介: 榎本美沙 料理家・発酵マイスター・国際中医薬膳師。 会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使った、シンプルでやさしい味わいのレシピが人気。雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍し、YouTube「榎本美沙の季節料理」は登録者数39.9万人を超える人気チャンネルに。オンラインの料理教...