江口和明のロールケーキ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-25324-1
• タイトル: 江口和明のロールケーキ
• タイトルよみ: エグチ カズアキ ノ ロール ケーキ
• 著者・編者: 江口和明 著
• 著者標目: 著者 ： 江口, 和明 エグチ, カズアキ ( 032472179 )典拠
• 出版事項: 東京 : 世界文化社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.1
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 104p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1052
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034463483; http://id.ndl.go.jp/bib/034463483
• 全国書誌番号: 24208447
• トーハンMARC番号: 34819956
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: YouTubeフォロワー34万人！ 人気パティシエが、ロールケーキを深掘り ４つの生地で、圧倒的クオリティの21レシピ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 江口 和明 「デリーモ」パティシエ、ショコラティエ。「渋谷フランセ」（東京・渋谷）を皮切りに、東京、神戸、ベルギー・アントワープでショコラの研鑽を積む、グローバルダイニングに入社し、2013年に「デリーモ」ブランドを立ち上げ、現在は東京、京都、大阪、神戸に計8店舗を展開。YouTubeやSNSなどで...

目次

Chapter1 ふわふわ生地

ふわふわロール／フルーツミックスロール／いちごロール／ミルクティーオレンジロール／カフェモカロール

Chapter2 しっとり生地

しっとりロール／しっとりイチジクロール／プリンロール／ピスタチオロール／ブッシュ・ド・ノエル

Chapter3 もっちり生地