西洋料理料飲接遇サービス技法

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7863-1175-8
• タイトル: 西洋料理料飲接遇サービス技法
• タイトルよみ: セイヨウ リョウリ リョウイン セツグウ サービス ギホウ
• 著者・編者: 日本ホテル・レストランサービス技能協会 監修
• 版: 4版
• 著者標目: 監修者 ： 日本ホテルレストランサービス技能協会 ニホン ホテル レストラン サービス ギノウ キョウカイ ( 00293713 )典拠
• 出版事項: 東京 : 職業訓練教材研究会 (出版)
• 出版年月日等: 2026.2
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 271 p
• 大きさ: 30 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )典拠; 西洋料理 セイヨウリョウリ ( 00570472 )典拠; 接客 セッキャク ( 01018274 )典拠
• NDC10版: 673.973 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 4400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-R382
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034534244; http://id.ndl.go.jp/bib/034534244
• 全国書誌番号: 24272213
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 料飲サービスに関する唯一の国家資格「レストランサービス技能検定」の参考図書。サービスのプロは皆様この１冊からスタートします。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 日本ホテル・レストランサービス技能協会 レストランサービスのプロを目指す方の国家資格「レストランサービス技能検定」を検定し認定する機関です。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第１章　食材の基礎知識

第２章　飲料の基礎知識

第３章　西洋料理のメニューと使用する器具

第４章　接客の基本

第５章　宴会とレストランサービス