食品学各論

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-541627-3
• タイトル: 食品学各論
• タイトルよみ: ショクヒンガク カクロン
• 著者・編者: 渡邊浩幸 [ほか] 編
• 版: 第5版
• シリーズタイトル: 栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生
• シリーズ著者・編者: 桑波田雅士, 塚原丘美 シリーズ総編集
• 著者標目: 編者 ： 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ ( 001229153 )典拠; 編者 ： 竹内, 弘幸 タケウチ, ヒロユキ ( 001270232 )典拠; 編者 ： 古場, 一哲 コバ, カズノリ ( 034551371 )典拠; 編者 ： 重村, 泰毅 シゲムラ, ヤスタカ ( 034551389 )典拠; 編集責任者 ： 桑波田, 雅士 クワハタ, マサシ ( 001101619 )典拠; 編集責任者 ： 塚原, 丘美 ツカハラ, タカヨシ ( 01153810 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.3
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 198p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品 ショクヒン ( 00572183 )典拠
• NDC10版: 498.51 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-R19
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034584772; http://id.ndl.go.jp/bib/034584772
• 全国書誌番号: 24246062
• トーハンMARC番号: 34843264
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年準拠。献立作成、調理に活かす食品学。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 講談社
• 製作年: 2026-03-10
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 06A0000000000993262C

• 著者紹介: 渡邊 浩幸 高知県立大学教授竹内 弘幸 富山短期大学 教授古場 一哲 長崎県立大学教授...