アジア食の旅、病の地図 : 地元メシから見える「民族の健康戦略」

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7895-5467-1
• タイトル: アジア食の旅、病の地図 : 地元メシから見える「民族の健康戦略」
• タイトルよみ: アジア ショク ノ タビ ヤマイ ノ チズ : ジモトメシ カラ ミエル ミンゾク ノ ケンコウ センリャク
• 著者・編者: 佐々木敏 著
• 著者標目: 著者 ： 佐々木, 敏, 1957- ササキ, サトシ, 1957- ( 00820569 )典拠
• 出版事項: 東京 : 女子栄養大学出版部 (出版)
• 出版年月日等: 2026.3
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 215p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--アジア ショクセイカツ アジア ( 00597910 )典拠; 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-R141
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034616885; http://id.ndl.go.jp/bib/034616885
• 全国書誌番号: 24243860
• トーハンMARC番号: 34850132
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: なぜ、その土地の人びとは、その食べ方を選んできたのか。 そして、その選択は、体になにをもたらしてきたのか。 東京大学名誉教授・栄養疫学者の佐々木敏が、アジア12の国と地域を歩きながら、地元メシの向こう側にある「民族の健康戦略」を読みといていく。 ラオスではたんぱく質不足と寄生虫の問題を追い、 カ...
• 著者紹介: 佐々木 敏 栄養疫学者・東京大学名誉教授 京都大学工学部、大阪大学医学部卒業。大阪大学・ルーベンカトリック大学大学院両博士課程修了。医師、医学博士。東京大学医学部において、日本の食事調査および疫学研究の基盤を築いた第一人者。女子栄養大学客員教授も務める。 趣味は国内外の市場めぐりと...