サツマイモの世界 世界のサツマイモ : 新たな食文化のはじまり

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7684-5992-8
• タイトル: サツマイモの世界 世界のサツマイモ : 新たな食文化のはじまり
• タイトルよみ: サツマイモ ノ セカイ セカイ ノ サツマイモ : アラタ ナ ショクブンカ ノ ハジマリ
• 著者・編者: 山川理 著
• 版: 増補版
• 著者標目: 著者 ： 山川, 理, 1947- ヤマカワ, オサム, 1947- ( 001257738 )典拠
• 出版事項: 東京 : 現代書館 (出版)
• 出版年月日等: 2026.5
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 255p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: サツマイモ サツマイモ ( 00570237 )典拠
• NDC10版: 616.8 : 食用作物
• NDLC: RB128
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB128-R3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034686608; http://id.ndl.go.jp/bib/034686608
• 全国書誌番号: 24262031
• トーハンMARC番号: 34862099
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: サツマイモ研究の先駆者が、その栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた決定版に、最新の情報を追加。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 山川 理 1947年、静岡市生まれ。 1969年、京都大学農学部卒。農学博士。 1969年～1982年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。 1982年～1985年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。 1...

目次

第１章　サツマイモの現代史――日本人とサツマイモの関係

１　戦中戦後のサツマイモ

２　サツマイモの私的同時代史

３　日本の代表的な品種と産地

４　サツマイモをめぐる現代