最新ワインの科学 : 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-543799-5
• タイトル: 最新ワインの科学 : 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
• タイトルよみ: サイシン ワイン ノ カガク : ホウジュン ナ カオリ ト アジワイ ワ ドノヨウニ ウマレル ノカ
• 著者・編者: 鈴木俊二, 乙黒美彩 著
• シリーズタイトル: ブルーバックス ; B-2330
• 著者標目: 著者 ： 鈴木, 俊二, 1968- スズキ, シュンジ, 1968- ( 034782533 )典拠; 著者 ： 乙黒, 美彩, 1973- オトグロ, ミサ, 1973- ( 033125874 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.5
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 318p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ワイン ワイン ( 00560930 )典拠
• NDC10版: 588.55 : 食品工業
• NDLC: PA416
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA416-R16
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034703554; http://id.ndl.go.jp/bib/034703554
• 全国書誌番号: 24271226
• トーハンMARC番号: 34865821
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ワインの味の違いはどこからくるのか？ ビオワインとは何か？ 様々な疑問が科学的にわかって、飲むのがより楽しくなる一冊！
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 読み上げ対応電子書籍
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 講談社
• 製作年（W3CDTF）: 2026-05-20
• 記録形式: EPUB; リフロー
• デジタル・ファイルの特性: TTS対応（Text to speech）
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 06A0000000001009971T

• 著者紹介: 鈴木 俊二 1991年、三重大学農学部卒業。1999年、三重大学 生物資源学研究科博士後期課程。愛媛大学医学部生理学第一講座 助手、山梨大学大学院医学工学総合研究部ワイン・クリスタル系 助教授を経て、山梨大学大学院 総合研究部 生命環境学域 生命農学系（地域食物科学・ワイン科学研究センタ...